滞在先のホテルの目の前にあるスーパーで、ムール貝とタマネギとニンニクと白ワインを買ってきて、ムール貝の酒蒸しにしました。
調理方法は、ムール貝を洗って水に浸して砂抜きをした後、鍋に入れて、刻んだタマネギとニンニクを入れ、白ワインを鍋に注いで火にかけるだけです。ムール貝が開いてきたら、食べごろです。
ムール貝の自然なだしがタマネギとニンニクの風味とうまく絡み合い、白ワインの香りがほどよく染み渡り、この上なくおいしい料理となりました。ムール貝は、1.5kg ほどあって6ユーロと、日本では考えられないほど安く、白ワインも4ユーロほどのリーズリングですが、地元の食材を組み合わせるだけで、こんなにおいしい料理ができるのかと、感動的でした。
さらにスーパーの真ん前にあるパン屋でバゲットを買い、煮汁に浸した後で食べるのも美味です。
おもしろいことに、カリフォルニアに住んでいた時は、カリフォルニアワインを飲むとたいてい次の日、たとえ一杯でも二日酔いになりがちだったのが、フランスやドイツで地元のワインを飲むと、悪酔いが起きず、次の日にも影響がないことです。ひょっとすると飲むワインの種類にも夜かもしれないので、今後いろいろと試しながら自分が美味しく楽しめるワインを見極めていきたいです。




