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2012年1月8日
Shuji
アンティーブの旧市街にあるパン屋さんで、パンを買ってみました。
モナコ皇太子の結婚式の際に、パンを振る舞ったと言うパン屋さんです。狭い店内には既に多くの人が入って買い物をしていました。
人々の注文に応じて、店員がパンを取り出し、紙にくるんでさらにビニールの袋に入れていく様子をみて、何となく自分が日本でよく使っていた和菓子屋さんを思い出しました。
家に帰って食べてみると、味は他のパン屋のものに比べるとバターの量が若干控えめで、その分質の良い小麦粉が使われていると言う感じがしました。クロワッサンの皮の硬くてかりっとした食感が何とも言えないです。
注目すべきはキッシュです。全体的に薄味なのですがそれが中に入っている塩気の強いハムの味を引き出していて、うまくバランスがとれて美味しい仕上がりになっています。
どのパンを食べても、混じりけがなく、素朴で純粋な感じがして、素材の良さを伝統に則って引き出しているように思いました。さすがです。
Boulangerie Véziano
2 Rue de la Pompe
06600 Antibes Juan les Pins
Tel : 04 93 34 05 46
